每天一杯奶,死亡风险下降10%!要喝对奶,才能好处多多

2019-09-11浏览:18920次
早餐一杯奶,开启一整天的活力;睡前一杯奶,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,奶已成为很多人健康生活的一部分。 含钙量高,蛋白质又丰富,我们几乎每天都离不开它。但是,一到超市,我们常常会有这样的疑惑:牛奶好还是酸奶好?如何判断奶的质量?怎么挑出最适合自己的那杯奶?医享君这就带你去了解一下!

 

每天一杯奶,死亡风险下降10%

 

《柳叶刀》曾刊登过一项研究结果:一项涉及全球21个国家(包括中国)13万人,研究历时9.4年,涉及全因死亡率(因所有因素导致的死亡)、心血管死亡率、中风等多个指标的研究分析发现:

 

与不食用乳制品的人相比,每天摄入两份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种)的人,全因死亡率下降17%,心血管死亡风险下降23%,中风风险下降33%

 

即使只喝一份牛奶或酸奶的人,死亡风险也分别下降了10%14%

 

 

川大科学研究:喝酸奶也能防癌!

 

 

《食物与健康-科学证据共识(2016)》指出:与完全不喝酸奶相比,每天喝80克酸奶(1小杯超市塑料杯酸奶为100克),2型糖尿病风险可下降28%;有研究表明,增加奶类摄入,特别是低脂奶,有利于降低高血压风险和预防中风;不仅如此,喝酸奶也是能防癌的!

 

去年,四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在分析了190多万人的研究数据后,发现——

 

发酵奶制品的摄入与癌症发病率降低相关,其中酸奶的相关性更强。

 

吃发酵乳制品(奶酪、酸奶等)与总的患癌风险降低14%相关,其中吃酸奶与患癌风险降低相关性非常显著,高达19%

 

另有亚组分析表明,吃酸奶的人群膀胱癌、结直肠癌和食道癌降低最多。

 

这意味着,大家日常追求的防癌饮食,触手可及!

 

《中国居民膳食指南》建议,成人每天应该摄入300克牛奶(约一次性纸杯一杯半)或相当量的乳制品。

 

然而,中国人每天牛奶的平均摄入量不到25克,远远低于膳食指南的日推荐量。

 

 

牛奶好还是酸奶好?

 

 

酸奶如果是直接用纯牛奶进行发酵的,那么和纯牛奶相比营养不会有任何损失。

 

唯一的变化就是:乳糖被分解了,更适合乳糖不耐受的人喝。

 

但是这样的牛奶往往都特别酸,很难入口。所以,阅读现在市售酸奶的配料表我们也可以发现:市面上的大多数酸奶,都是「风味」酸奶。也就是在酸奶的基础上,又添加了比如糖、果粒、谷物等等东西,让酸奶的口感变得更好。

 

这样的酸奶,因为添加了糖分,反而变得没那么好。

 

 

如何判断奶的质量?

教你一招:看配料表第一位

 

 

牛奶:配料表里就一味

其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,看配料表就明白了。

 

酸奶:配料表里第一位是奶

一般来说,配料表里显示的配料成分,是根据添加量由多到少进行排列。酸奶配料表第一位应该是奶,而且应该尽量选择配料成分比较简单的。

 

如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原,前两位的一定是水、奶粉)

 

 

怎么挑出最适合你的那杯奶?

 

 

市面上形形色色的奶制品,究竟哪种适合自己?

 

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选符合标准的优质奶 

 牛奶,看蛋白质含量。

 

在挑选牛奶时,别忘记查看蛋白质含量,优质牛奶必备条件:蛋白质含量≥2.9/100毫升。

 

另,不同包装的牛奶,消毒方式、储存时间都不一样,买的时候要看清哦~

 

√ 酸奶看乳酸菌含量。

 

酸奶中的乳酸菌可以帮助促进肠道健康。好酸奶的必备条件——乳酸菌数量越多越好;同时,也要看蛋白质含量,和牛奶一样,最好蛋白质含量≥2.9/100克。

 

1/100克<蛋白质含量<2.3/100克,属于乳酸饮料,蛋白质含量在2.3/100克以上才能称为酸奶制品,优质的酸奶中蛋白质含量要达到2.9/100克以上。

此外,碳水化合物要少,最好是碳水化合物≤10/100克。

 

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选适合自己的奶

不同人群应找到适合自己的专属奶

 

目前市面上的牛奶主要分为两类:巴氏杀菌奶72~85℃杀死致病菌,也称为鲜牛奶)和超高温灭菌奶130~140℃杀死所有芽孢和微生物,也称为常温奶)。牛奶的选择,一般来说可遵循以下原则:

 

 普通的全脂牛奶比较适合健康人群或青少年;

 

 舒化奶比较适合乳糖不耐受的人群,因为舒化奶中90%的乳糖已被水解;

 

√ 低脂或脱脂牛奶所含有的脂肪含量低于普通的全脂牛奶,所以更适合有减重需要的人群和高血脂患者;

 

 儿童奶中通常会添加牛磺酸、维生素D等营养成分,也会增加一些香精或糖来迎合小朋友的口味;

 

 高钙奶就是在普通全脂牛奶中额外添加钙,比较适合老人和发育期的青少年。

 

另外 ,消化道溃疡患者、缺铁性贫血患者、乳糖不耐者、牛奶过敏者、反流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者、肠道易激综合症患者、胆囊炎和胰腺炎患者不宜长期喝牛奶

 


网站编辑:梁诗婷
标签: 牛奶下降死亡风险  
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