冲击波来了!吃鸡肉可引发癌症!鸡肉还能成为健康选择?

2019-09-11浏览:5404次
一直以来,鸡肉被普遍认为是替代红肉的一种健康选择。

今年早些时候美国发表在《国际癌症杂志 》的一项研究发现,从牛肉、羊肉或猪肉转向家禽的女性患乳腺肿瘤的几率要低28%。美国国家环境健康科学研究所的研究人员发现,虽然多吃红肉会增加患浸润性乳腺癌的风险,但多吃鸡肉、火鸡和鸭子等家禽则会降低患乳腺癌的风险。虽然家禽消费降低乳腺癌风险的机制尚不清楚,但这项研究“确实提供了证据,证明用家禽替代红肉可能是一个简单的改变,有助于降低乳腺癌的发病率”。


然而,英国《星期日泰晤士报》网站9月8日报道,来自英国牛津大学的研究人员发现,食用鸡肉与患非霍奇金淋巴瘤(一种血癌)的风险增高有关,还会增加男性患前列腺癌的几率。食用鸡肉已经与较高的患癌风险产生关联了。


报道称,这一发现可能给整个食品行业带来冲击波!要知道英国人每年要吃13亿只鸡,平均每周吃两次。


研究人员在英国《流行病学和公共卫生杂志》月刊上发表的一篇论文中说:禽肉的摄入与恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险存在正相关。”


这项发现是2006年至2014年对47.5万名英国中年人进行跟踪调查后得出的。调查分析了他们的饮食和后来所得的疾病。约有2.3万人患上癌症。


有网友表示表示很震惊:“几乎所有食物都会致癌,这种癌那种癌的,我们还能吃什么!”还有网友更惶恐:“什么都致癌,连呼吸都会致癌。人类怎么活啊。”


由于这是一项“关联性”研究,因此仅表明经常食用鸡肉的人罹患某些癌症的风险较高,但没有说明为什么会发生这种情况。这可能意味着禽肉含有某种致癌物,但也可能与禽肉的烹调方式有关(例如煎炸)。研究者称,这种正相关需要进一步的研究。


对食用鸡肉与较高的患癌风险产生关联,有医生称“这项研究只是显示了一种关联。它并没有显示出鸡肉导致癌症的机制。在这个阶段,我不会担心。”


大家普遍可能会认为红肉,如牛肉、猪肉、羊肉等是较不健康的!此前被认为是较健康的白肉鸡肉,竟然也研究认为可能引起胰脏癌!


胰脏癌存活率不到6% 吃鸡肉竟也比吃红肉危险


近几年来,胰脏癌夺走了许多名人的宝贵性命而受到重视。最危险的是,胰脏癌是目前致死率最高的消化道癌之一。首次出现症状时,往往已经来到晚期,对现行治疗几无反应,确诊后的5年存活率仅在6%左右。其中有20%的胰脏癌可能与吸烟有关。


如果不从环境因素着手,而针对吃鸡肉是否会增加胰脏癌风险来看呢?过去欧州癌症和营养前瞻性调查(EPIC)就用了10年时间追踪47万7千人,发现每天食用50公克的鸡肉,胰脏癌的风险会增加72%。这样的份量仅仅是一块鸡胸肉的四分之一大小而已。更令研究团队诧异的是,比起红肉,家禽肉的摄取量可能跟癌症更有关联。调查小组认为,禽类被喂食生长激素可能是原因之一,另一方面,也不排除是家禽中所发现到的癌症病毒所致。


专家指出,无论是抽烟或吃鸡肉引发的胰脏癌,症状上没有差别,因此难以区分因果关系。而胰脏癌的克星可能是咖哩中被发现的姜黄素。在一项胰脏癌细胞的实验中,发现姜黄素能逆转癌前病变。专家强调,鉴于胰脏癌预后不佳,对化疗反应率不到10%,人们应该选择以预防为主。


专家提供下面7种方法给大家参考:不抽烟;不喝酒;不过胖;少吃肉类食品;减少精制淀粉;食物中少加糖;饮食均衡多摄取蔬菜水果。


在此,专家提醒大家:癌症其实就在身边,除了注意生活习惯上需要防癌之外,及时定期做体检更有利于对抗癌症!


网站编辑:梁诗婷
标签: 吃鸡肉可引发癌症、胰腺癌  
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